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CONTIGO - Kaffee BIO und FAIR

Erster Stern* : Kleinbauernerzeugnis

Die Kaffeepflanzen von Kleinbauern werden einzeln per Hand gezogen und verschult. Die reifen roten Kaffeekirschen werden handgepflückt und verlesen, vorsichtig gewaschen und mehrfach sortiert. Ergebnis: Vollkommen andere Qualitäten als beim industriellen Plantagenkaffee.

Zweiter Stern**: Hochland
Nur Kaffee der aus Höhenlagen über 1.500 m stammt, darf sich “reiner Hochlandkaffee” nennen. Dort wächst der Kaffee wegen der Temperatur-unterschiede wesentlich langsamer.
Ergebnis: Ein Vielfaches an geschmacklichen und aromatischen Wertstoffen kann sich in der Bohne sammeln.

Dritter Stern***: Ökologischer Anbau/ BIO-Kaffee

Verzicht auf künstliche Düngemittel und Pestizide schonen nicht nur den Boden, sondern auch die Gesundheit der Pflanzer. Statt Kahlschlag und Rodung von Regenwäldern wird der Kaffee unter die großen Schattenbäume gepflanzt.

Vierter Stern****: Fairer Handel/FairTrade

Für die viele Arbeit, die ausgezeichneten Qualitäten und den aktiven Umweltschutz bekommen die Kleinbauern einen erheblich höheren Erzeugerpreis, der, je nach Stand der New Yorker Börse, erheblich über dem schwankenden Weltmarktpreis liegt.

Fünfter Stern*****: Traditionelle Trommelröstung

Die langsame Röstung fördert alle Aromen und feinen Geschmacksstoffe zu Tage. Alle Reizstoffe und Gerbsäuren werden herausgeröstet. Sie entweichen mit dem Feuchtedampf. Ergebnis: CONTIGO-Kaffee schmeckt und duftet wie früher und wird hervorragend vertragen.
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